南宁市青秀区各餐饮单位：
食品安全是最大的民生工程，事关人民群众身体健康与生命安全，事关餐饮行业高质量发展与社会和谐稳定。为全面落实食品安全“四个最严”要求，压实餐饮单位食品安全主体责任，深化智慧化食品安全监管模式，推动后厨操作从“幕后”走向“台前”、从“封闭”走向“透明”，全力筑牢群众舌尖上的安全防线，现向青秀区所有餐饮单位发出如下倡议：
一、主动投身建设，争做透明经营示范者
各餐饮单位要主动响应食品安全智慧化建设工作要求，推进“互联网＋明厨亮灶”升级改造。在食材清洗区、烹饪操作区、备餐分区、餐具消毒区、食材仓储区等关键重点区域，规范安装监控设备，实现后厨重点区域全覆盖、无死角监控。主动对接接入市场监管部门食品安全智慧监管平台，自觉接受线上监管，以阳光经营、透明后厨赢得消费者信任。
二、规范设备运维，争做诚信守法自律者
严格落实设备正常运行维护，确保监控设备全天候在线、画面清晰稳定、数据实时上传。依托市场监管部门食品安全智慧监管平台AI预警、线上巡查、风险提示等功能，排查后厨环境卫生、人员操作、食材存放等安全隐患，做到问题早发现、早整改、早清零，以规范运维保障监管实效。
三、严守操作规范，争做食品安全践行者
全面规范后厨操作行为。严格执行食材采购索证索票、进货查验、台账登记制度，杜绝使用过期、变质、三无食材；严格落实从业人员持健康证上岗、穿戴工服工帽口罩、岗前洗手消毒等操作规范；严格做好后厨环境卫生清洁、餐厨垃圾规范处置、餐具厨具彻底消杀，常态化保持后厨干净整洁、操作规范有序。
四、坚持共治共享，争做行业新风引领者
积极参与食品安全共治工作，主动学习食品安全法律法规和行业规范。同行之间互帮互促，共同摒弃行业乱象，培育透明、安心、规范的餐饮消费环境，擦亮本地餐饮行业诚信招牌。
阳光后厨守护舌尖安全，透明经营铸就行业口碑。推进“互联网＋明厨亮灶”建设，是落实食品安全主体责任的必然要求，更是餐饮行业提质升级、长远发展的核心抓手。希望各餐饮经营单位积极响应倡议，主动参与、全面落实、常态坚持，共同守护群众“舌尖上的安全”，助力青秀区食品安全治理水平再上新台阶！
南宁市青秀区市场监督管理局
2026年8月26日
